Où déguster les plats traditionnels vietnamiens à Hanoï ?
Hanoï, la capitale du Vietnam, est un véritable paradis pour les gourmets. Entre ses ruelles animées et ses marchés colorés, la ville regorge de trésors culinaires. Si vous envisagez un voyage à Hanoï, vous ne pouvez pas passer à côté de ses plats traditionnels. Cet article vous guidera à travers les meilleures adresses pour savourer ces délices. En route pour un tour d'horizon des spécialités de la cuisine vietnamienne !
La magie des soupes vietnamiennes : Pho et Bun Thang
Impossible de parler de la cuisine hanoiienne sans évoquer le Pho. Cette soupe emblématique est bien plus qu'un simple plat ; c'est une véritable institution. Composée d'un bouillon clair, de bœuf ou de poulet, de nouilles de riz et d'herbes fraîches, elle est consommée aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner. Pour déguster un Pho authentique, rendez-vous au Pho Gia Truyen dans le vieux quartier. Ce restaurant, réputé pour son bouillon riche et savoureux, attire aussi bien les locaux que les touristes.
Ensuite, laissez-vous tenter par le Bun Thang, une autre soupe traditionnelle. Moins connue que le Pho, elle n'en est pas moins délicieuse. Le Bun Thang est une soupe au poulet, au porc et aux œufs, agrémentée de fines nouilles de riz. Les saveurs subtiles de ce plat en font une expérience culinaire unique. Pour savourer un Bun Thang de qualité, direction le restaurant Bun Thang Ba Duc sur la rue Hang Bac.
Les trésors cachés de la cuisine de rue : Banh Cuon et Banh Mi
La cuisine de rue à Hanoï est une véritable institution. Parmi les incontournables, le Banh Cuon tient une place de choix. Ces délicates crêpes de riz fourrées au porc et aux champignons sont servies avec une sauce de poisson légèrement sucrée. Pour goûter aux meilleurs Banh Cuon de la ville, ne manquez pas le Banh Cuon Ba Hanh près du lac Hoan Kiem. Ce petit restaurant familial est réputé pour la finesse et la fraîcheur de ses crêpes.
Autre star de la street food vietnamienne, le Banh Mi. Ce sandwich franco-vietnamien, héritage de la colonisation, est composé d'une baguette croustillante garnie de viande, de pâté, de légumes marinés et d'herbes fraîches. Pour déguster un Banh Mi inoubliable, faites une halte au Banh Mi 25 dans le vieux quartier. Les ingrédients frais et la qualité de la baguette en font une adresse prisée par les amateurs du genre.
Les spécialités de viande grillée : Bun Cha et Cha Ca
Si vous aimez la viande grillée, Hanoï ne vous décevra pas. Le Bun Cha est l'un des plats les plus populaires. Il se compose de porc grillé, de nouilles de riz, d'herbes fraîches et de sauce de poisson. Pour déguster le meilleur Bun Cha de la ville, rendez-vous chez Bun Cha Huong Lien. Ce restaurant a gagné en notoriété après la visite de Barack Obama et Anthony Bourdain en 2016. L'ambiance y est conviviale et les saveurs sont au rendez-vous.
Le Cha Ca est une autre spécialité incontournable. Ce plat est composé de poisson mariné grillé, servi avec des nouilles de riz, des herbes et une sauce de crevettes fermentées. Pour une expérience authentique, direction le Cha Ca La Vong sur la rue Cha Ca. Ce restaurant, l'un des plus anciens de la ville, vous promet une immersion totale dans la tradition culinaire hanoiienne.
Les douceurs vietnamiennes : Riz gluant et cafés
Après avoir dégusté les plats salés, place aux douceurs. Le riz gluant est une spécialité incontournable. Que ce soit en version sucrée ou salée, il est présent à tous les coins de rue. Pour une version sucrée, essayez le Xoi (riz gluant) aux graines de lotus et à la noix de coco. Vous pouvez en trouver au marché de Hang Be ou dans les petites échoppes du vieux quartier.
Ne passez pas à côté du fameux café vietnamien. Le café œuf, mélange de café noir et de mousse d'œuf sucrée, est un incontournable. Pour une expérience authentique, rendez-vous au Café Giang, l'inventeur de cette spécialité. L'atmosphère rétro et les saveurs uniques du café vous transporteront dans une autre époque.
Planifiez votre voyage culinaire avec une agence de voyage
Pour profiter pleinement de votre voyage à Hanoï, pourquoi ne pas faire appel à une agence de voyage ? Une agence de luxe comme Vietnam Luxe Voyages peut vous proposer un circuit sur mesure, incluant une découverte approfondie de la cuisine vietnamienne. Vous pourrez ainsi bénéficier de conseils avisés et de réservations dans les meilleurs restaurants de la ville.
Une autre option est de passer par une agence locale, comme Vietnam Agence, spécialisée dans les voyages culturels et culinaires. Ils peuvent organiser des visites guidées des marchés, des cours de cuisine et des dégustations de riz gluant et autres spécialités locales.
Enfin, n'oubliez pas de visiter les marchés de Hanoï, véritables mines d'or pour les amateurs de cuisine. Le marché de Dong Xuan est l'un des plus grands et des plus anciens de la ville. Vous y trouverez une multitude de produits locaux, des fruits exotiques aux épices en passant par les herbes fraîches.
En conclusion, Hanoï est une destination de rêve pour les amateurs de cuisine. Que vous soyez attiré par les pho, les bun cha ou les douceurs à base de riz gluant, la capitale vietnamienne saura vous séduire par la richesse et la diversité de ses plats. En suivant ce guide, vous serez assuré de découvrir les meilleurs plats et restaurants de la ville, pour une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit et bon voyage !
En parcourant les rues animées de Hanoï, vous découvrirez des saveurs uniques et des traditions culinaires qui font la fierté du Vietnam. Que vous soyez un fin gourmet ou un simple curieux, laissez-vous guider par vos envies et vos papilles. Hanoï vous attend avec ses trésors culinaires.